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1、菊苣是菊科植物菊苣的地上部分。菊苣又名苦苣菜、菊苣、卡西尼、菊苣菜、明木菜、咖啡萝卜、咖啡草。菊苣具有清热解毒、利尿消肿的作用，属于卫生部公布的第一批药食两用资源。菊苣的作用是治疗湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘痛、食欲不振。菊苣提取物也有明显的降尿酸作用。

2、中药分别命名为菊苣和菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿、健胃的作用。

3、菊苣含有丰富的氨基酸，叶期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，并含有丰富的维生素、胡萝卜素和钙。

4、菊苣及其提取物可以降低血糖水平，并产生低热能。

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